Recepten voor de tussenweek CB 500 dieet
Recepten voor als u aan het CB 800 dieet doet of voor na het dieet.
Tonijn met perzik18-01-2010 
Hoofdgerecht
332 kcal
2 personen
Ingrediënten
- 250 g tonijn
- 2 el olijfolie
- zwarte peper
- theelepel koriander
- 1 limoen, in partjes
Salsa
- 3 perziken, ontpit en fijngesneden
- 2 bosuitjes
- 2 rode paprika’s, fijngesneden
- 1 tomaat, fijngesneden
- sap van ½ limoen
- zwarte peper
Bereiding
- Meng voor de salsa de perziken, bosuitjes, paprika’s, limoensap, koriander en peper in een kleine kom.
- Dek de kom af en laat de smaken minimaal 1 uur intrekken.
- Verwarm de grilpan. Bestrijk de tonijn met olie en peper.
- Gril de vis 3-5 min. tot het vlees gaar is.
- Garneer de vis met koriander en serveer met de limoenpartjes en perziksalsa.
Quorn in honing-sojasaus met paksoi 11-01-2010 
Hoofdgerecht vegetarisch
2 personen
475 kcal
Ingrediënten
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels sojasaus
- 200 g Quorn stukjes
- 150 g zilvervliesrijst (onbereid gewicht)
- 2 eetlepels olie
- 1 ui, in partjes
- 250 g paksoi, blad en stelen, in repen
- 150 g kastanjechampignons, gehalveerd
Bereiden
- Meng de honing met de sojasaus en schep de quornstukjes hierin om.
- Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de quornstukjes af, vang de marinade op.
- Verhit 1 eetlepel olie in een wok en fruit hierin de ui 3 minuten.
- Schep de quornstukjes erbij en roerbak 3 minuten.
- Voeg de paksoi toe en roerbak weer 3 minuten.
- Verhit in een tweede pan de rest van de olie en bak hierin de paddenstoelen tot ze vocht loslaten.
- Schep ze met het groen van de paksoi bij de quornstukjes in de wok en voeg de opgevangen marinade en het achtergehouden rijstkookwater toe.
- Breng het geheel al omscheppend aan de kook en kook het 3 minuten door.
- Serveer de quorn in honing-sojasaus met de rijst.
Kalkoen met mosterdsaus 04-01-2010 
Hoofdgerecht
2 personen
287 kcal per portie
Ingrediënten
- 250 g kalkoenfilets
- 3el olijfolie
- 200 g snijbonen, schoongemaakt
- 2 tomaten, in kleine stukjes
- peper
- 1 tl gemalen komijn (djinten)
Saus
- ½ el vloeibare margarine
- 1 tl bloem
- 0,75 dl halfvolle melk
- 1 el grove mosterd
- basilicum
- peper
-
Bereiding
- Was de bonen en snijd klein.
- Kook ze in ruim water met zout in ca. 7 minuten beetgaar.
- Giet de bonen af in een vergiet en spoel ze na met koud water.
- Verwarm de pan en schep de tomaten, komijn en uitgelekte bonen erdoor.
- Laat alles goed warm worden.
- Verwarm in een andere pan 1 eetlepel olie, voeg de kalkoenfilets toe en bak deze in 15 minuten aan beide kanten lichtbruin.
- Smelt in de tussentijd 2 eetlepels olie in een steelpan.
- Voeg de bloem toe en bak deze in 1 min. al roerende tot een gladde saus.
- Haal de pan van het vuur en giet er voorzichtig al roerende melk bij.
- Zet de pan weer terug op het vuur en breng de saus aan de kook.
- Laat de saus al roerend 2 min. inkoken. Roer er mosterd en peper door.
- Serveer de saus over de kalkoenfilets.
Ossenhaas21-12-2009 
Hoofdgerecht
2 personen
470 kcal per portie
Ingrediënten
- 250 g ossenhaas
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1,5 eetlepels olijfolie
- 300 g rucola
- 1 tl rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
- peper
Bereiding
- Kook de teentjes knoflook 1 minuut in kokend water.
- Laat ze afkoelen en hak ze fijn.
- Klop de knoflook met 1 eetlepel olie en rozemarijn tot een dressing en voeg peper naar smaak toe.
- Laat de dressing 30 min. staan om op smaak te komen.
- Wrijf het vlees in met peper en olie.
- Verhit een grillpan en rooster de ossenhaas in 4-6 min. bruin en rosé van binnen .
- Keer de stukken vlees halverwege met een tang.
- Wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze 5-20 min. rusten.
- Verdeel de rucola over de borden.
- Snijd de ossenhaas in mooie plakken en verdeel over de rucola. Schep de rozemarijnknoflookdressing erover.
Tomatensoep 30-11-2009 
Voorgerecht- 4 personen
135 kcal per portie
Ingrediënten
- 1 sjalotje
- ½ eetlepel vloeibare margarine
- 4 takjes selderij
- 750 g tomaten
- 3 vleesbouillontabletten
- 175 g rundergehakt
- zout
- peper
- 3 takjes peterselie
Bereiding
- Sjalotje pellen en klein snijden.
- Tomaten wassen en in vieren delen.
- In (soep)pan boter verhitten en sjalotje 1 minuut fruiten.
- Tomaten, selderij, 2 ½ bouillontabletten toevoegen en met 1 liter water aan de kook brengen.
- Soep zachtjes 15 minuten laten koken.
- Boven een kom ½ bouillontablet verkruimelen.
- Uit pan 2 eetlepels kokend vocht met bouillontablet mengen.
- Gehakt met bouillon mengen en hiervan kleine soepballetjes draaien.
- In steelpan water aan de kook brengen en soepballetjes in 4 minuten gaar koken.
- Soepballetjes in vergiet met koud water afspoelen.
- Boven andere pan soep door zeef drukken.
- Soep opnieuw aan de kook brengen.
- Gehaktballetjes erbij scheppen en soep nog ca. 3 minuten doorkoken.
- Op smaak brengen met zout en peper en peterselie erboven fijn knippen.
Spaanse pangasiusfilet 09-11-2009 
Hoofdgerecht - 4 personen
350 kcal per persoon
Ingrediënten
- 300 g ui, in parten
- 300 g tomaten, klein gesneden
- 300 g paprika, gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kippenbouillontablet
- 500 g pangasiusfilet
- 300 g (zilvervlies)rijst
- 2 eetlepels amandelschaafsel
Salade met biefstukreepjes19-10-2009 
Hoofdgerecht - 4 personen
230 kcal per persoon
Ingrediënten
- 400 g biefstuk, in reepjes
- 1 teentje knoflook
- 1 lente-ui, in stukjes
- 1 rode peper, in ringetjes
- 100 g taugé
- 1 courgette
- 100 g cherry tomaten, in partjes
- ¼ krop ijsbergsla, in smalle reepjes
- 1 limoen
- 2 el olijfolie
- 1 tl gemberpoeder
- 1 el koriander
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de biefstuk kort met de knoflook en het gemberpoeder.
- Bak de lente-ui, peper, taugé en courgette heel even mee. Haal de pan van de warmtebron.
- Pers de limoen uit en snijd hem in partjes. Schep het limoensap, de stukken limoen en de koriander door het biefstukmengsel en breng het op smaak met zout en peper.
- Verdeel de ijsbergsla over 4 borden en schep het biefstukmengsel erop.
Bereiding
- Schep in een braadpan de ui, de tomaat en de paprika om met de olijfolie.
- Verkruimel het bouillontablet boven de pan.
- Breng het geheel aan de kook en laat op laag vuur 10 min. zachtjes gaar worden.
- Leg de pangasiusfilet in de saus en stoof de vis met de deksel op de pan in 20 min. zachtjes gaar.
- Bereid intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan.
- Schep de rijst en de vis met de groenten op 4 borden.
- Bestrooi met het amandelschaafsel.
 |
